Tarator Nedir?

By | February 28, 2015

Tarator Nedir?

tarator-oztabi
Tarator soğuk meze olarak tüketilebildiği gibi ayrıca sofralarımızda salata olarak da tüketilebilen ve birçok sebzeden farklı yapılış şekilleri olan bir yemek türüdür. Bu sebze çeşitleri; havuç taratoru, kabak taratoru, brokoli taratoru, fasulye taratoru gibi ve daha birçok sebzeyle de yapılabilir.
Havuçlu taratorun yapılışını anlatarak da bir örnek verelim; öncelikle havuçlarımızı yıkıyoruz ve kabuklarını soyuyoruz ondan sonra havuçları rendenin iri tarafıyla rendeliyoruz. Ayçiçek yağını bir tavada kızdırıyoruz ve kızmış yağda yumuşayana kadar havuçları soteliyoruz. Ortalama süresi 5 ila 6 dakika arasındadır. Sarımsağı da rendeledikten sonra veya da dövdükten sonra bir tutam tuz ile bir bardak suyu karıştırıyoruz. Bu sırada ocakta sotelenen havuçlarımızı alıp soğuması için bekletiyoruz. Soğuduktan sonra sarımsaklı yoğurdumuzla karıştırıyoruz ve daha sonra da buzdolabında bir süre bekletip dinlendirdikten sonra servise hazır hale gelmiş olan havuçlu taratorumuz afiyetle yemeye hazırdır. Ayrıca isteğe bağlı olmakla beraber 1 ila 2 saat arasında dinlendirmeniz muhtemelen yeterli olacaktır. Yemeğimizin adı bazı kesimlerde yoğurtlu havuç salatası olarak da isimlendirilir.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *